À la carte
APERTO ANCHE AL PUBBLICO ESTERNO, Lunedì - Sabato 12:00 - 14:30, 19:00 - 22:00
ANTIPASTI
GAMBERO
Carpaccio di gambero rosso, salsa al crescione d’acqua e limone salato
25
TARTARE
Tartare di manzo su midollo alla brace con semi di senape e tuorlo marinato
22
VELOUTÉ
Vellutata di barbabietola, fonduta di formaggio di malga e crostini di pane
16
PRIMI
FETTUCCINE
Fettuccine al ragù d’agnello, carciofi croccanti e pecorino romano
24
SEDANINI
Sedanini al ragù di triglia, pinoli tostati e crumble di olive nere
23
SPAGHETTI
Pasta all’uovo alla Chitarra, sugo di pomodoro selezione Laurin, basilico fresco
19
SECONDI
WELLINGTON
Sella di cervo alla wellington, crema di pastinaca e jus al Porto
28
CAVOLFIORE
Bistecca di cavolfiore alla paprika e la sua crema fermentata
22
BRANZINO
Filetto di branzino scottato, caponata di verdure e basilico fresco
27
DESSERTS
LINZERTORTE
Torta Linzer, antica ricetta della Famiglia Staffler
10
GANACHE
Ganache al cioccolato bianco, vaniglia e frutti di bosco
13
SORBETTI
Selezione di sorbetti fatti in casa
8
FORMAGGI
Selezione di formaggi Stagionati a pasta dura della nostra regione serviti con chutney
16
