Il ristorante del Laurin è, appunto, la sala da pranzo dell’albergo. Ma qui oltre ai vicini di stanza ci trovate anche generazioni di bolzanini che tornano per un semplice motivo, anzi due: si mangia bene e l’ambiente è unico. Tra palme (sia vere sia dipinte sulle pareti) che fanno venire voglia di visitare il Laurin Park e mobili in stile Liberty, il passato glorioso incontra la modernità della nostra cucina: un mix di prodotti regionali di qualità e interpretazioni inaspettate. A Bolzano il ristorante del Laurin è sinonimo di stile e ottima cucina: se non ci credete, chiedetelo ai bolzanini.

Quando le temperature si fanno miti e invogliano a stare all’aperto, anche noi ci armiamo di piatti e posate e trasferiamo il ristorante nel parco. Certo, i nostri camerieri devono fare un po’ di strada in più ma il movimento fa bene alla salute, proprio come i piatti estivi che trasportano con leggerezza. E che sanno di mare. Sotto gli alberi secolari del parco starete molto più al fresco che nelle viuzze del centro storico, e allo stesso tempo sarete al riparo dai capricci della stagione: il Parkrestaurant é riscaldato e al riparato. A proposito di piante: cercate il cedro del Libano sul quale, da tanti anni ormai, è abbarbicata una gigantesca rosa di Merano. Con i suoi 28 metri di foglie e rami, è di gran lunga la più alta delle Alpi.