ANTIPASTI
PLATEAU ROYALE
LIMITED EDITION
2 scampi crudi, 2 gamberi rossi crudi, 2 ostriche, carpaccio di tonno rosso crudo, tartare di alalunga cruda e granchio al vapore
55
LA FOCACCIA
Focaccia con mozzarella, finferli e tartufo nero estivo
19
CARPACCIO
Carpaccio di Rubia Gallega Dry Aged 60 giorni, tartufo nero
28
TARTARE
Tartare di manzo su midollo alla brace con semi di senape e tuorlo marinato, pan brioche
22
GAZPACHO & RICOTTA
Gazpacho di peperoni e pomodoro con ricotta di bufala infornata e crumble di pane
18
PRIMI
SCHLUTZKRAPFEN
Mezzelune ripiene di ricotta e spinaci, servite con burro, parmigiano ed erba cipollina
22
LINGUINE ALL’ ASTICE
Linguine del pastificio “Vicidomini” Astice mediterraneo e pomodorini freschi
35
KNÖDEL
Canederli con alici e limone su guazzetto di frutti di mare
24
AMATRICIANA TIROLESE
Caserecce con speck saltato, pomodorini e formaggio Vezzena
22
SPAGHETTI
Pasta all’uovo alla Chitarra, sugo di pomodoro selezione Laurin, basilico fresco
19
SECONDI
SCHNITZEL
Classica cotoletta di vitello, patate schiacciate e mirtilli rossi
39
FEGATINI IN RETE
Fegatini di maiale rosolati nella rete, con alloro, crema di patate arrosto e cipolla in agrodolce
30
LA TARTE
Tarte tiepida di cipolla rossa di Tropea, formaggio blu di montagna e timo
21
GAMBERONI
Gamberoni alla brace su crema di Avocado e pico de gallo
38
WAGYU BURGER
Wagyu Burger con cavolo cappuccio, speck alla brace, formaggio Stelvio fondente e insalata di patate
30
GRIGLIA A CARBONE
I piatti alla griglia includono un contorno a scelta. La nostra carne subisce una frollatura certificata e garantita di almeno 30 giorni.
(Nota: Per i tagli alla griglia l'attesa è di circa 45 minuti)
BRANZINO
Prezzo ogni 12€/100g
ORATA
Prezzo ogni 12€/100g
ROMBO
Prezzo ogni 14€/100g
SCAMPI
5 pezzi 45€
FIORENTINA
Taglio minimo 1kg
Prezzo ogni 12€/100g
TOMAHAWK
Taglio minimo 1kg
Prezzo ogni 11€/100g
COSTATA DI MANZO SENZ’OSSO
Taglio minimo 300g
Prezzo ogni 15€/100g
FILETTO DI MANZO
Taglio minimo 250g
Prezzo ogni 18€/100g
GALLETTO ALLA DIAVOLA
Intero
20
MAIALE CINTA SENESE
Vari tagli
Prezzo ogni 10€/100g
ARROSTICINI DI AGNELLO
10 pezzi 18€
GRANDE PIATTO DI VERDURE GRIGLIATE
Asparagi verdi, carciofi, melanzana perlina, zucchine novelle, cipollotto fresco
18
CONTORNI
PATATE AL FORNO
Sfoglie di Patate al forno al profumo di rosmarino
8
INSALATA ALLE ERBE
Insalata alle erbe dolomitiche
10
FRIGGITELLI
10
RUCCOLA E GRANA
Rucola, scaglie di grana e riduzione di balsamico
8
DESSERTS
FRAGOLA
Coppa di fragole di San Genesio, gelato alla vaniglia
10
TIRAMI-CHOUX
“Tirami-Choux”, gelato al caffè, mousse al mascarpone
13
DELIZIA AL LIMONE
Pan di Spagna al limoncello con chantilly al limone
13
SORBETTI
Selezione di sorbetti fatti in casa
8
FORMAGGI
Selezione di formaggi stagionati della nostra regione serviti con chutney
16
