Vous ne serez plus surpris à présent que les produits régionaux de qualité se marie si bien avec les interprétations modernes dans votre assiette.

Lorsque les températures deviennent douces et qu'il est tentant d'être à l'extérieur, nous nous armons nous aussi d'assiettes et de couverts et déplaçons le restaurant dans le parc. Certes, nos serveurs doivent faire un effort supplémentaire, mais le mouvement est bon pour la santé, tout comme les plats d'été qui portent en eux la légèreté. Et qui ont le goût de la mer. Sous les arbres centenaires du parc, vous serez bien plus au frais que dans les ruelles de la vieille ville, tout en étant à l'abri des aléas de la saison : le Parkrestaurant est chauffé et abrité. En parlant de plantes, cherchez le cèdre du Liban sur lequel est perché depuis de nombreuses années un gigantesque rosier de Merano. Avec ses 28 mètres de feuilles et de branches, il est de loin le plus haut des Alpes.