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RESTAURANT CONTANIMA

UNE EXPÉRIENCE INOUBLIABLE

Le restaurant ConTanima propose une expérience multi-sensorielle unique. Situé au cœur de Bolzano, il s'inspire d'une histoire marquée par des rencontres entre cultures, mondes et saveurs. Depuis 1400, d'éminents marchands de la Principauté épiscopale de Trente, de la République de Venise et de Florence ont choisi de s'installer à Bolzano. Jusqu'en 1919, la région a appartenu à l'Empire austro-hongrois, ce qui a influencé sa cuisine, son architecture et sa culture. De l'entrecroisement de ces contaminations locales est née la philosophie ConTanima, basée sur des concepts tels que la redécouverte de ses racines, la simplicité, l'échange, l'innovation et la valorisation du territoire.
 

LE CHEF DARIO TORNATORE VOUS INVITE

Dario Tornatore est un chef vertueux, amoureux de son travail, dans lequel il met passion et engagement. Son parcours s'est formé à travers les cuisines internationales, de l'Italie à la France, en passant par Londres pour arriver à Bahreïn et en Arabie Saoudite. Le menu est une collection d'histoires culinaires du monde entier. Ce lien profond avec les racines culturelles et historiques des plats offre aux clients une expérience qui va au-delà du goût. Dans notre engagement en faveur de la durabilité (certification GSTC obtenue en juin 2023), nous utilisons exclusivement des ingrédients durables provenant de fournisseurs locaux, garantissant une cuisine responsable et de haute qualité. qualité. Le Chef utilise des techniques innovantes telles que la grillade, le fumage, la fermentation et le séchage, créant un menu unique inspiré de chaque instant de sa vie : prêt à déguster !

DECOUVREZ LE MENU CONTANIMA

 

RESERVATION

LUNDI - VENDREDI, RECEPTION 19.00 - 20.30

info@laurin.it
+39 0471 311 000
 

LE GLASSHOUSE

AU COEUR DU LAURIN PARK

L'environnement qui devient l'expression de ce nouveau style gastronomique est la Serre, un lieu exclusif et unique, obtenu à partir d'une ancienne serre et entouré des arbres séculaires du parc. Pont entre le passé et le présent, il est le symbole d'une rencontre entre le design et la nature, l'histoire et la contemporanéité.

Réservez le Glashouse pour célébrer les moments les plus importants pour vous

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Parkhotel Laurin
Bolzano,Alto Adige, ItalieVia Laurin 4 Tél..: +39 0471 311 000 / Fax: +39 0471 311148

Horaires d’ouverture

Petit-déjeuner
7h00 - 10h30
Bar&Bistro
Journalier
7h00 - 01h00
Réception
Ouverture 24 heures sur 24
Check-in 15h00, Check-out 12h00

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