HAUTE CUISINE DANS LA SERRE DE NOTRE PARC

ConTanima est notre restaurant gastronomique situé dans la charmante serre de notre parc, au cœur de Bolzano. La cuisine est dirigée par le chef globe-trotter Dario Tornatore, né en 1985, qui propose un menu capable de surprendre les sens et de raconter les richesses et les raretés du territoire, dans un cadre plein de charme. La serre, ancienne serre de style Art nouveau nichée parmi des arbres centenaires et des œuvres d'art en plein air, est un coin de paradis au centre de la ville qui, après une rénovation minutieuse supervisée par la famille Staffler, est devenue la demeure exclusive de ConTanima.

Le chef Dario Tornatore dirige la cuisine avec un style personnel et reconnaissable. Né à Naples, il allie l'instinct méditerranéen à l'équilibre et à la précision acquis au cours de ses expériences internationales. Chaque plat est élaboré autour des matières premières : des produits frais, de saison et sélectionnés auprès de petits producteurs locaux, qui deviennent les protagonistes de combinaisons authentiques et contemporaines.
Sa cuisine est directe, faite de contrastes harmonieux, de parfums nets et de saveurs qui racontent la simplicité comme la forme la plus élevée d'élégance.