Une seule chose est sûre et certaine : que vous aurez ici un repas de haute qualité. Le restaurant Laurin est certes rattaché à l’hôtel, cependant vous rencontrerez toujours des habitants de Bolzano qui se présentent à la porte en manteau. L’ambiance est typique de l’Art Nouveau, la cuisinie par contre, jeune et pétillante. Vous ne serez plus surpris à présent que la légèreté méditerranéenne se marie si bien avec les puissantes saveurs alpines. Sur les murs, vous trouverez des peintures représentant les arbres du parc Laurin (hyperlien vers le parc). Mais à votre table, nous sommes alors entièrement vos serviteurs.