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BUCHEN ANFRAGE

BUSINESS LUNCH

FORMEL UND MENÜ

Das Angebot beinhaltet ein Gericht nach Wahl, aromatischer Salat, Wasser, Kaffee und Gedeck.

Burrata aus Südtirol und wilder Bergradicchio

Tartar vom Rittner Rind, mariniertes Eigelb und rote Zwiebel

Ravioli gefüllt mit Ricotta

Safran-Risotto

Stubenküken aus dem Ofen mit Kartoffeln

25€

À la carte Menü

VORSPEISEN

Tartar vom Rittner Rind, mariniertes Eigelb und rote Zwiebel
19

Rote Garnelen Tartar und Spargelsalat
19

Burrata aus Südtirol und wilder Bergradicchio
12

Taschenkrebs und Zitrusfrüchte
18

Kartoffel und Trüffel
14

Salat mit aromatischen Kräutern und Gartengemüse
10

ZWISCHENGERICHTE

Spaghetti alla Chitarra mit toskanischer Tomatensauce
14

Linguine “Benedetto Cavalieri”, Venusmuschel und Zuckererbse
17

Berg-Safran Risotto, Alpenbutter und Kalbsmark
16

Roggen Ravioli, Ziegenkäse und Rübe
16

Bärlauch-Velouté und knuspriger Kabeljau
14

Eierteig-Tagliolini und schwarzer Trüffel
20

HAUPTGERICHTE

Schweinebauch, Risina Bohnen und Bauernkartoffeln
26

Rindsfilet, knusprige Polenta, Knollensellerie-Fondue und schwarzer Trüffel
32

Kartoffel Pavè, Gemüse und Crème fraîche
24

Seebarbe, Karotten und Dashi
30

Peterfisch und Spargel
32

DESSERT

Apfel Tarte Tatin und Vanilleeis
10

Schokolade und Rote Beeren
10

Haselnuss und Kaffee
10

Variation von hausgemachten Sorbets (Wald-Erdbeere, Zitrone, Birne, Apfel, Mandel)
10

Feine Käseselektion „Degust“ mit Chutney und Senf
16

Weinkarte