DIREKTBUCHEN
LOHNT SICH

1.

Bei uns erhalten Sie den besten Preis!
Für Sie haben wir einen ganz besonderen Direktbucherrabatt von 5%.

2.

Gratis weltweit telefonieren. Egal wie oft, wie lange oder wohin Sie telefonieren. Alle Telefonkosten werden vom Parkhotel Laurin übernommen.

3.

Als Direktbucher haben Sie Zugang zu unseren exklusiven Angebotspaketen.
 

BUSINESS LUNCH

Das Angebot beinhaltet ein Gericht nach Wahl, 
aromatischer Salat, Wasser, Kaffee und Gedeck

Paccheri-Nudeln nach Carbonara Art

Cappelletti-Teigtaschen gefüllt mit Petersfisch, 
Safransauce

Makrelenfilet, Spargel, Zitronensauce

Hähnchen Suprême, gegrillter Salat, 
Caesar-Dressing


 25 € pro Person
 

À la carte Menü

Vorspeisen

Carpaccio von der Bernsteinmakrele, angebrannter Granny Smith Apfel und Koriander
 23
Bergkräutersalat und eingelegtes Gemüse
10
Cimelio-Tomatensalat, “Stracciatella” von der Burrata und genießbare Blumen
19
Grüner Gazpacho, Zucchini-Carpaccio und geräucherte Feta
18
Rindstartar mit Senfkörnern serviert auf gegrilltem Markknochen
22

Zwischengerichte

Ricotta-Gnocchi mit Basilikum, Tomatenconfit und Aubergine
19
Frische “Sedanini” Nudeln mit Entenragout und Grapefruit
19
“Ravioli del plin” mit Pulled Pork, Shitake und Cynarjus
20
Tagliolini “aglio, olio, peperoncino”, Rote Garnele aus Mazara, Zitronen-Confit
25
“Tubetti rigati” Nudeln mit Risina-Bohnen, Aquafaba und Rosmarin
19

Hauptspeißen

Hausgemachter Spanferkel “Porchetta”, Kräuter und Kartoffeln nach Gia-nduja Art
29
Makrelenfillet, gegrillter Kopfsalat, Kapuzinerkresse und Zitronendressing
28
Heilbutt, gepuffte Quinoa, schwarze Limette und aromatische Brühe
38
Tarte Tatin aus roten Zwiebeln, Ziegenfrischkäse und Sauerrahm -Walnusseis
26
Gefüllte runde Zucchini, altbackenes Brot, sonnengetrocknete Tomaten, Oliven, Minze26

Vom Holzkohlegrill

Fiorentina (T-Bone-Steak nach Florentiner Art)
12/100g

Entrecôte-in-Bone
11/100g

Lendenstück
10/100g

Seebarsch
10/100g

Goldbrasse
10/100g

Steinbutt
12/100g

Rotbrasse
11/100g

Zahnbrasse
11/100g

Mittelmeer Kaisergranate
38/100g

Eine Reise durch die Traditionen Südtirols und Italiens

Frittierte Sardellen, Salz, Pfeffer und Zitrone
14
Schlutzkrapfen mit Ricotta und Spinat, Butter und Parmesan
13
Aubergine “Parmigiana” in Cocotte
20
Linzer Torte
8

Die Gerichte können auch als Degustationsmenü bestellt werden.
50

DEGUSTATIONSMENÜS

"Vier Gänge mit dem Chef"

Rindstartar mit Senfkörnern auf gegrilltem Markknochen
“Ravioli del plin” mit Pulled Pork, Shitake und Cynarjus
Hausgemachter Schweinebraten, Kräuter und Kartoffeln nach Gia-n’duja-Art
Ananasravioli mit Kokosnuss, Minze und Chili
80

"Vegetarischer Genuss"

Grüner Gazpacho, Zucchini-Carpaccio und geräucherter Feta
“Tubetti rigati Nudeln” mit Risinabohnen, Aquafaba und Rosmarin
Tarte Tatin mit roten Zwiebeln, Ziegenkäse und saurem Sahne-Walnusseis
Streusel, karamellisierte Äpfel, Zitronensorbet und Holunderblütenbiskuit
65

Nachspeisen

Streusel, karamellisierte Äpfel, Zitronensorbet und Holunderblütenbiskuit
13
Waldbeerentörtchen mit Chantilly-Creme
12
Süppchen aus gegrillten Erdbeeren aus Jenesien, Gurkengranita
10
Ananasravioli mit Kokosnuss, Minze und Chili
14
Sorbet-Auswahl
8
Feine Käseselektion “Degust” mit Chutney und Frucht-Senf
16
 

Tischreservierung

+39 0471 311000
restaurant@laurin.it
Mittag-Gedeck
1,50

Abend-Gedeck
3

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