RESTAURANT LAURIN
VORSPEISEN
LA PIOVRA
Lauwarmer Oktopustentakel, knusprige Polenta-Würfel und Citronette-Kräuter Dressing
22
RADICCHIO TARDIVO
Salat aus Radicchio Tardivo, Kichererbsen, roten Zwiebeln und Petersilie 15
CARPACCIO
Carpaccio vom Rubia Gallega Dry Aged 60 Tage, schwarzer Trüffel
28
TARTARE
Rindstatar auf gegrilltem Markknochen mit Senfkörnern, mariniertem Eigelb e Brioche-Brot
22
UOVO
Knuspriges Bio-Ei auf einer Parmesan-Crème mit schwarzem Trüffel
18
ZWISCHENGERICHTE
GNOCCHI
Gnocchi aus dem Ofen mit Artischocken, Pecorino und römischer Minze
20
FETTUCCINE
Fettuccine mit Rehragout, Preiselbeeren und knackigem Sellerie
23
KNÖDEL
Speckknödel mit Krautsalat
18
RISOTTO
Risotto mit Rote-Bete-Creme, Ziegenkäse-Crumble
21
SPAGHETTI
Eier-Spaghetti „alla Chitarra“, Tomatensauce „Laurin“ und frischer Basilikum
19
HAUPTGERICHTE
SCHNITZEL
Paniertes Schnitzel vom Kalb am Knochen, Kartoffelpüree und Preiselbeereis
33
CERVO
Hirschrücken mit schwarzer Limette und Knollenselleriepüree
29
CIPOLLA
Zwiebeln und Comté-Käse aus dem Ofen
20
ASTICE
Hummer mit Tonkabohne, knusprigen Artischocken und seiner Bisque
28
HOLZKOHLEGRILL
Alle Grillgerichte beinhalten eine Beilage nach Wahl. Unser Fleisch unterliegt einer zertifizierten und garantierten Trockenreifung von mindestens 30 Tagen.
(Hinweis: Bei Grillgerichten beträgt die Wartezeit ca. 45 Minuten)
WOLFSBARSCH
Preis pro €12/100g
GOLDBRASSE
Preis pro €12/100g
STEINBUTT
Preis pro €14/100g
T-BONE-STEAK NACH FLORENTINER ART
Mindestgewicht 1kg
Preis pro €12/100g
TOMAHAWK
Mindestgewicht 1kg
Preis pro €11/100g
RIPPENSTEAK (OHNE KNOCHEN)
Mindestgewicht 300g
Preis pro €15/100g
LENDENSTÜCK
Mindestgewicht 300g
Preis pro €15/100g
RINDERFILET
Mindestgewicht 250g
Preis pro €18/100g
STUBENKÜKEN NACH TEUFELSART
25
CINTA SENESE SCHWEIN
Verschiedene Teilstücke
Preis pro €10/100g
GROSSE GEGRILLTE GEMÜSEPLATTE
Kürbis, Brokkoli, Fenchel, Radicchio und Cardoncello-Pilze
18
BEILAGE
OFENKARTOFFELN
Ofenkartoffeln mit Rosmarin
8
SALAT
Salat mit Dolomitenkräutern
10
MANGOLD
Mangold mit Alm-Butter
8
LAUCH
Gegrillter Lauch mit Brot-Kräuter-Streuseln
8
DESSERTS
BRETZEL
Mousse aus Dulcey-Schokolade und Brezeln, karamellisierte Bananen
13
TIRAMI-CHOUX
Tiramisù-Windbeutel con Kaffee-Eis und Mascarpone-Mousse
13
CIOCCOLATO E PERA
Haselnuss-Financier, karamellisierte Birnen und Schokoladencreme
13
SORBETS
Auswahl von hausgemachten Sorbets
8
KÄSE
Gereifte Südtiroler Käseselektion mit Chutney
16
