DIREKTBUCHEN
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Als Direktbucher haben Sie Zugang zu unseren exklusiven Angebotspaketen.
 

BESTELLUNG

Restaurant

Nummer 8

Aufpreis Zimmerservice
5
10 mit Wagen

Mittag-Gedeck
1

Abend-Gedeck
2,50


Öffnungszeiten

Mittag
12.00 bis 14.30 Uhr

Abend
19.00 bis 22.30 Uhr
 

RESTAURANT

Vorspeisen

Carpaccio von der Bernsteinmakrele, angebrannter Granny Smith Apfel und Koriander
 23
Bergkräutersalat und eingelegtes Gemüse
10
Cimelio-Tomatensalat, “Stracciatella” von der Burrata und genießbare Blumen
19
Grüner Gazpacho, Zucchini-Carpaccio und geräucherte Feta
18
Rindstartar mit Senfkörnern serviert auf gegrilltem Markknochen
22

Zwischengerichte

Ricotta-Gnocchi mit Basilikum, Tomatenconfit und Aubergine
19
Frische “Sedanini” Nudeln mit Entenragout und Grapefruit
19
“Ravioli del plin” mit Pulled Pork, Shitake und Cynarjus
20
Tagliolini “aglio, olio, peperoncino”, Rote Garnele aus Mazara, Zitronen-Confit
25
“Tubetti rigati” Nudeln mit Risina-Bohnen, Aquafaba und Rosmarin
19

Hauptspeißen

Hausgemachter Spanferkel “Porchetta”, Kräuter und Kartoffeln nach Gia-nduja Art
29
Makrelenfillet, gegrillter Kopfsalat, Kapuzinerkresse und Zitronendressing
28
Heilbutt, gepuffte Quinoa, schwarze Limette und aromatische Brühe
38
Tarte Tatin aus roten Zwiebeln, Ziegenfrischkäse und Sauerrahm -Walnusseis
26
Gefüllte runde Zucchini, altbackenes Brot, sonnengetrocknete Tomaten, Oliven, Minze26

Vom Holzkohlegrill

Fiorentina (T-Bone-Steak nach Florentiner Art)
12/100g
Entrecôte-in-Bone
11/100g
Lendenstück
10/100g
Seebarsch
10/100g
Goldbrasse
10/100g
Steinbutt
12/100g
Rotbrasse
11/100g
Zahnbrasse
11/100g
Mittelmeer Kaisergranate
38/100g

Eine Reise durch die Traditionen Südtirols und Italiens

Frittierte Sardellen, Salz, Pfeffer und Zitrone
14
Schlutzkrapfen mit Ricotta und Spinat, Butter und Parmesan
13
Aubergine “Parmigiana” in Cocotte
20
Linzer Torte
8

Die Gerichte können auch als Degustationsmenü bestellt werden.
50

DEGUSTATIONSMENÜS

"Vier Gänge mit dem Chef"

Rindstartar mit Senfkörnern auf gegrilltem Markknochen
“Ravioli del plin” mit Pulled Pork, Shitake und Cynarjus
Hausgemachter Schweinebraten, Kräuter und Kartoffeln nach Gia-n’duja-Art
Ananasravioli mit Kokosnuss, Minze und Chili
80

"Vegetarischer Genuss"

Unser gesamtes Gemüse stammt von kleinen, lokalen Lieferanten, die nach biologischen Methoden anbauen
Grüner Gazpacho, Zucchini-Carpaccio und geräucherter Feta
“Tubetti rigati Nudeln” mit Risinabohnen, Aquafaba und Rosmarin
Tarte Tatin mit roten Zwiebeln, Ziegenkäse und saurem Sahne-Walnusseis
Streusel, karamellisierte Äpfel, Zitronensorbet und Holunderblütenbiskuit
65

Nachspeisen

Streusel, karamellisierte Äpfel, Zitronensorbet und Holunderblütenbiskuit
13
Waldbeerentörtchen mit Chantilly-Creme
12
Süppchen aus gegrillten Erdbeeren aus Jenesien, Gurkengranita
10
Ananasravioli mit Kokosnuss, Minze und Chili
14
Sorbet-Auswahl
8
Feine Käseselektion “Degust” mit Chutney und Frucht-Senf
16
 

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Parkhotel Laurin
Bozen,Südtirol, ItalienLaurinstraße 4Tel.: +39 0471 311 000 / Fax: +39 0471 311148

Öffnungszeiten

Frühstücksbuffet
07:00 -10:30
Bar&Bistro
Täglich
07:00 - 01:00
Rezeption
Besetzt 24/24
check-in 15:00, check-out 12:00

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