RESTAURANT LAURIN
VORSPEISEN
LA FOCACCIA
Focaccia mit Mozzarella, Pfifferlingen und schwarzem Sommertrüffel
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CARPACCIO
Carpaccio vom Rubia Gallega Dry Aged 60 Tage, schwarzer Trüffel
28
TARTARE
Rindstatar auf gegrilltem Markknochen mit Senfkörnern, mariniertem Eigelb e Brioche-Brot
22
GAZPACHO & RICOTTA
Paprika-Tomaten-Gazpacho mit gebackener Büffelricotta und Brot-Crumble
18
ZWISCHENGERICHTE
SCHLUTZKRAPFEN
Schlutzkrapfen gefüllt mit Ricotta und Spinat, serviert mit Butter, Parmesan und Schnittlauch
22
LINGUINE ALL’ ASTICE
Linguine aus der „Vicidomini“ Nudelmanufaktur mit mediterranem Hummer und frischen Kirschtomaten
35
KNÖDEL
Knödel mit Sardellen und Zitrone, serviert in einem Meeresfrüchtesud
24
AMATRICIANA TIROLESE
Caserecce-Nudeln mit gebratenem Speck, Kirschtomaten und Vezzena Käse
22
SPAGHETTI
Eier-Spaghetti „alla Chitarra“, Tomatensauce „Laurin“ und frischer Basilikum
19
HAUPTGERICHTE
SCHNITZEL
Paniertes Schnitzel vom Kalb am Knochen, gebratene Kartoffeln und Preiselbeeren
39
FEGATINI IN RETE
Gebratene Schweineleber im Crépinette mit Lorbeer, Püree von gerösteten Kartoffeln und süßsaure Zwiebel
30
LA TARTE
Lauwarme Tarte mit roten Tropea-Zwiebeln, Berg-Blauschimmelkäse und Thymian
21
GAMBERONI
Gegrillte Riesengarnelen auf Avocadocreme, mit Pico de Gallo
38
WAGYU BURGER
Wagyu Burger mit Weißkohl, gegrilltem Speck, geschmolzenem Stilfser Käse und Kartoffelsalat
30
DESSERTS
FRAGOLA
Becher mit Erdbeeren aus Jenesien, Vanilleeis
10
TIRAMI-CHOUX
Tiramisù-Windbeutel con Kaffee-Eis und Mascarpone-Mousse
13
DELIZIA AL LIMONE
Limoncello Biskuit mit Zitronen Chantilly
13
SORBETS
Auswahl von hausgemachten Sorbets
8
KÄSE
Gereifte Südtiroler Käseselektion mit Chutney
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