Eindeutig ist nur, dass Sie hier erstklassig essen. Das Restaurant Laurin gehört zwar zum Hotel, Sie werden dennoch immer Bozner treffen, die im Mantel zur Tür hereinkommen. Das Ambiente ist original Jugendstil, die Küche von verschiedenen Einflüssen geprägt. Jetzt wird Sie auch nicht mehr wundern, dass regionale Qualitätsprodukte und moderne Interpretationen auf Ihrem Teller miteinander gehen. Oder an den Wänden die Bäume aus dem Laurin Park gemalt sind. An Ihrem Tisch gehören wir dann aber ganz Ihnen.

WenWenn die Temperaturen mild werden und zum Aufenthalt im Freien verlocken, bewaffnen auch wir uns mit Tellern und Besteck und verlegen das Restaurant in den Park. Klar, unsere Kellner müssen sich ein wenig mehr bewegen, doch Bewegung ist gut für die Gesundheit – genau wie die sommerlichen Gerichte, die sie mit Leichtigkeit servieren. Unter den jahrhundertealten Bäumen des Parks ist es deutlich kühler als in den engen Gassen der Altstadt, und zugleich sind Sie vor den Launen der Witterung geschützt: Dank des großen Zeltdachs, das es umhüllt, kann das Parkrestaurant beheizt und wind- sowie wettergeschützt betrieben werden.Apropos Pflanzen: Halten Sie Ausschau nach der Libanonzeder, an der seit vielen Jahren eine riesige Meraner Rose emporrankt. Mit ihren 28 Metern ist sie bei Weitem die höchste Rose der Alpen.