Eindeutig ist nur, dass Sie hier erstklassig essen. Das Restaurant Laurin gehört zwar zum Hotel, Sie werden dennoch immer Bozner treffen, die im Mantel zur Tür hereinkommen. Das Ambiente ist original Jugendstil, die Küche von verschiedenen Einflüssen geprägt. Jetzt wird Sie auch nicht mehr wundern, dass regionale Qualitätsprodukte und moderne Interpretationen auf Ihrem Teller miteinander gehen. Oder an den Wänden die Bäume aus dem Laurin Park gemalt sind. An Ihrem Tisch gehören wir dann aber ganz Ihnen.

Wenn die Temperaturen mild werden und zum Aufenthalt im Freien verlocken, bewaffnen auch wir uns mit Tellern und Besteck und verlegen das Restaurant in den Park. Klar, unsere Kellner müssen sich extra anstrengen, aber Bewegung ist gut für die Gesundheit, genau wie die sommerlichen Gerichte, die Leichtigkeit ausstrahlen. Und die nach Meer schmecken. Unter den jahrhundertealten Bäumen im Park ist es viel kühler als in den engen Gassen der Altstadt, und gleichzeitig sind Sie vor den Launen der Natur geschützt: Das Parkrestaurant ist beheizt und überdacht. Apropos Pflanzen: Halten Sie Ausschau nach der Libanonzeder, auf der seit vielen Jahren eine riesige Meraner Rose thront. Mit ihren 28 Metern ist sie die mit Abstand höchste Rose der Alpen.