Antipasti 

Battuto di spigola croccante su mango speziato con mousse al wasabi 
e sorbetto al Martini
€ 17,00

Tartara di manzo con uovo di quaglia all’occhio di bue, asparagi di Terlano e insalatina di dente di leone
€ 18,00

Ispirazione di vitello tonnato 
€ 16,00

Panna cotta di sedano rapa con terrina di foie gras e gelée di mele Granny Smith
€ 19,00

Millefoglie d’astice e cedro con crudité di carciofi
€ 18,00

Involtino di salmone “Loch Duart” marinato in casa con spaghetto di cetriolo
in zuppetta di vongole
€ 16,00

Scelta di insalate o verdure alla grigia
€ 6,50 


Primi 

Crema di asparagi con capasanta appena scottata e schiuma di crescione
€ 13,00

Ravioli di patate all’aglio orsino ripieni con capretto nostrano e duetto di asparagi
€ 16,00

Longoni al nero di seppia con chili, gamberi di Mazara del Vallo 
e fave in fondo di crostacei
€ 17,00

Spaghetti al basilico con crema di datterini e mozzarella di bufala
€ 14,00

“Schlutzkrapfen” altoatesini ripieni di spinaci e ricotta, con burro nocciola
e formaggio di malga
€ 15,00

Tagliatelle “Schüttelbrot” con sautée di carciofi e ragù di vitello da latte
€ 16,00

Fagottino con fonduta di taleggio su velo di spinaci e tartufo scorzone
€ 17,00

Maltagliati al finocchietto selvatico con scampi della Sicilia e pomodori confit
€ 17,00 


Secondi di carne 

Filetto di manzo in crosta di parmigiano con carciofi baby 
e tortino di patate e asparagi 
€ 29,00

Carré d’agnello cotto rosé in crosta d’ortica su asparagi bianchi 
e ravioli di patate al tarassaco
€ 26,00

Guancetta brasata di vitello, cotta a bassa temperatura in salsa al Lagrein Dunkel
con purè di patate e carote glassate
€ 24,00 
 

Secondi di pesce 

Rombo dell’Atlantico con olive taggiasche, pomodorini vesuviani su ventaglio di patate
e fiore di zucchina ripieno
€ 28,00

Trancio di branzino su crema di broccoli, cannolo croccante di melanzane 
e patate allo zafferano
€ 29,00

San Pietro della Sicilia con fregola sarda, cestino di patate croccanti e taccole
€ 26,00

Dolci 

Tartara di rabarbaro e fragole con duetto di basilico
€ 10,00

Mignon di cannoli siciliani al ripieno di ricotta di pecora 
con sorbetto al latte di mandorla su arancia speziata
€ 11,00

Trancio di Nougat Valrhona con pan di spagna al tè verde Matcha 
e sorbetto ai lamponi
€ 11,00

Canederlo di ricotta con cuore di nougat, ragout di mango 
e sorbetto all'asperula € 10,00

Piatto di frutta fresca tagliata e sorbetto
€ 10,00

Selezione di formaggi con scelta di diverse mostarde e chutneys 
accompagnata da pane alle noci fatto in casa 
€ 15,00