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LES AVANTAGES D’UNE RÉSERVATION EN DIRECT

1.

Nous payons la taxe de séjour pour vous!
La taxe de séjour de 1,60 €, applicable à toutes les personnes de plus de 14 ans, est facilement prise en charge par le Parkhotel Laurin.

2.

Appelez gratuitement dans le monde entier. Peu importe combien de fois, combien de temps ou où vous êtes au téléphone. Tous les frais de téléphone sont couverts par le Parkhotel Laurin.

3.

Meilleur prix garanti!
 

Nous prenons l’Art Nouveau au pied de la lettre

Le restaurant Laurin à Bolzano fait moitié-moitié

Une seule chose est sûre et certaine : que vous aurez ici un repas de haute qualité. Le restaurant Laurin est certes rattaché à l’hôtel, cependant vous rencontrerez toujours des habitants de Bolzano qui se présentent à la porte en manteau. L’ambiance est typique de l’Art Nouveau, le chef cuisinier Manuel Astuto par contre, un trentenaire flamboyant. Vous ne serez plus surpris à présent que la légèreté méditerranéenne se marie si bien avec les puissantes saveurs alpines. Sur les murs, vous trouverez des peintures représentant les arbres du parc Laurin (hyperlien vers le parc). Mais à votre table, nous sommes alors entièrement vos serviteurs.

Réserver une table

Ouvert aujourd’hui

12h00-14h30/19h00-22h30

Un sac pour le vin

Nous voulons que vous puissiez prendre avec vous votre bouteille entamée
Ce serait dommage d’en perdre une goutte. C’est parce que nous sommes fiers de notre carte de vin. En même temps nous vous procurons un deuxième plaisir si vous ne finissez pas la bouteille commandée. Que vous appréciez ou non le poème de Baudelaire : dans ce sac, vous emportez votre vin non bu. Nous ne trouverons pas cela radin.

Sous quel arbre aimeriez-vous vous assoir ?

Au restaurant Laurin, la nature porte des couleurs pastel.
L’artiste-peintre romaine Marilù Eustachio a réalisé treize peintures d’arbre pour le salon du restaurant Laurin. Ce qui semble sorti de son imagination sont en réalité les vrais arbres du parc Laurin, tels qu’ils sont restés dans la mémoire de Marilù.

Nous faisons bonne figure

Nos chefs cuisiniers sont prêts pour vos événements.
Pas si grave ou deux fois plus beau. Le cadre y joue un rôle important. Aussi bien pour les repas d’affaires que pour les fêtes privées. Dites-nous dans quelle pièce du Laurin nous pouvons vous trouver, alors nous vous cuisinerons ce que vous souhaitez. En grande et en petite proportion.

Rendez-vous à l’aveugle avec la cuisine

Au Fine Dining vous mangez le meilleur en un soir
La carte est parfois comme maudite. Soit on commande toujours la même chose, soit on n’arrive pas à se décider. C’est pour cela que nous avons lancé le Fine Dining. Dans une série de huit plats nous servons une création Highlight l’une après l’autre. Vous avez toutes les chances de connaître quelque chose que vous n’avez encore jamais dégusté. Et que peut-être vous n’auriez jamais commandé.

Si vous voulez vous sentir bien entre vous

Un dîner privé : nous sommes toujours partants pour vous en servir un
Vous cherchez une pièce séparée ? Chez nous vous serez encore plus tranquille qu’à la maison. Vous choisissez à la carte, et personne ne doit courir à la cuisine pendant le repas. C’est bien volontiers que nous assurons ce service. Une seule question : venez-vous à deux, à cinq, à huit ?
 

Chaque année en mai

En été, le restaurant du Parc hisse ses voiles

Dès que vous souhaitez vous installer dehors, nous ouvrons le grand auvent et le restaurant se déplace dans le parc. Les serveurs tiennent en équilibre des plats légers aux senteurs de la mer, ce n’est pas pour rien que le chef cuisiner Manuel Astuto est pour moitié originaire de Sicile, pour l’autre moitié du Tyrol du Sud. Au milieu d’arbres centenaires, il fait plus frais que dans les ruelles de la ville. Et peut-être que la rose, qui depuis des années s’élance vers le haut de l’énorme cèdre, est plus florissante que partout ailleurs dans les Alpes.

Ouvert de juin à septembre

 

L’opéra à la sauce tomate

Ce que le chef cuisinier Manule Astuto laisse dans son assiette

Manuel Astuto est un fonceur. Peut-être parce qu’il oscille entre deux mondes. Son père est sicilien et sa mère du Tyrol du sud. En 2010 il est devenu chef cuisinier au Laurin à 26 ans, après avoir fait ses armes chez Ferrari au Formule 1 Circus. Il se décrit lui-même comme une boule de nerfs jusqu’à ce qu’il se trouve face aux fourneaux. Il augmente ensuite le feu et il faut bien quatre heures pour que la sauce tomate soit parfaite. Comme un opéra. Et pourtant il savait à peine ce qu’était un opéra lorsqu’il a dévoré sa première émission culinaire.
 

Hollywood a commandé le risotto de Manuel

Cuisiner équitable est le plus haut principe de la cuisine du Laurin

C’était en 2015. Manuel Astuto est tombé des nues. Un Allemand qui travaillait dans l’industrie du film d’Hollywood et qui venait de déguster le risotto du Laurin voulait que Manuel vienne cuisiner le risotto aux truffes pour le mariage de sa fille. A Milwaukee (Etats-Unis). Depuis lors, ManuelAstuto est sacré chef-risotto pour les stars. Il a été invité au Locanda Portofino à Santa Monica. Plusieurs fois déjà à Berlin. Au Laurin, le risotto figure tous les jours sur la carte, tantôt aux truffes, tantôt au parfum de pin ponderosa, ou à la carbonara. Il s’insère parfaitement dans la carte, célèbre pour allier les arômes alpins et les raffinements de la Méditerranée. On cuisine pour les convives qui ont ou non des allergies, des intolérances, des préférences. « Nous cuisinons afin que tout le monde puisse passer commande avec la même carte » assure le chef de cuisine. La cuisine équitable correspond à sa philosophie. C’est ainsi qu’Astuto achète des produits issus du commerce équitable ou bien au marché de produits locaux au coin de la rue. …s’il n’est pas en train de préparer un risotto quelque part dans le monde.
"Emplacement stratégique facile d'accès avec un parking juste en face de l'hôtel. "
Manuel M

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Parkhotel Laurin
Bolzano,Alto Adige, ItalieVia Laurin 4 Tél..: +39 0471 311 000 / Fax: +39 0471 311148
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Horaires d’ouverture

Petit-déjeuner
7h00 - 10h30
Restaurant
12h00 – 14h30 / 19h00 – 22h30
Dimanche: 19h00 – 22h30
Restaurant dans le parc
12h00 – 14h30 / 19h00 – 22h30
Dimanche : 19h00 – 22h30
Réception
Ouverture 24 heures sur 24, Check-in 15h00, Check-out 12h00

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