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Chef Manuel Astuto
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Chef Manuel Astuto
BIOGRAPHIE MANUEL ASTUTO
Du tempérament aux fourneaux

Natif de Bolzano d’origine sicilienne, Manuel Astuto est l'un des plus jeunes chef de tout le Haut Adige. En 2010, à 26 ans tout juste, il prenait en main l’équipe du Restaurant Laurin. Entre autres expériences professionnelles, Manuel Astuto est passé par les fourneaux du Restaurant Kaiserkron et les services de traiteur pour le team de Formule 1 viennois de Ferrari... avant d’être responsable de manifestations gastronomiques pour le Parlement Européen de Bruxelles et l’agence de marketing du Haut Adige (SMG).

Sa réinterprétation originale des ingrédients régionaux et exotiques lui a permis de fonder une réputation d’artiste cuisinier, créatif et passionné. Toujours enthousiaste à l’idée de créer de nouveaux plats, il privilégie les produits du commerce équitable et solidaire et ceux du marché des agriculteurs locaux.
RECONNAISSANCES   |  >> plus…
Le Guide de L'Espresso - Alto Adige Südtirol 2014 
14 sur 20 points

Gault Millau - Alto Adige Südtirol 2014
16 sur 20, 2 toques
Honoured with Service Award 2014

Guide Michelin Italia 2014
3 sur 5 fourchettes

Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso 2014
79 sur 100 points - 1 sur 3 fourchettes
Cuisine: 48 sur 60 points
Cellier: 15 sur 20 points
Service: 15 sur 20 points
1 Bonus pour le Restaurant dans le Parc pendent l'été.
Parkhotel Laurin - Via Laurin 4 - 39100 Bolzano/Tyrol du Sud/Italie - T +39 0471 311000 - info@laurin.it - VAT IT 00­299540211  - Protections des données -  Member of World Hotels