Impressionen
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Restaurant Laurin
Restaurant Laurin
APRIL
Vorspeisen

Rindstatar, Senf und schwarzes Brot
€ 17,00

“Minestrone” mit dessen Blättern und Hülsenfrüchten
€ 14,00

Stockfisch, Meringe und Piquillo Paprikaschote
€ 17,00

Geräucherter Saibling mit Zitrusfrüchten und Petersilien
€ 15,00
 
Foie Gras mit Mango Gelee, Leinsamen und Haselnusskaramell
€ 18,00
 
Eigelb, Brotbrühe und Sardellen
€ 15,00

Auswahl an verschiedenen Salaten
€  6,50
 
Auswahl an Grillgemüse
€  7,00
 

Zwischengerichte 

Drachenkopfsüppchen mit dessen Rolle und Saubohnen
€ 14,00
 
Schüttelbrot Tagliatelle mit Kalbsbries und Artischocken
€ 15,00

Filateddu mit Sardinencreme, wildem Fenchel und Auberginen
€ 17,00
 
Tortelli mit Mortadella aus Prato gefüllt (Slow Food Präsidum)
und Pistazien aus Bronte
€ 15,00
 
Bärlauch Ravioli mit Frischkäse und Spargel
€ 15,00
 
Schnecken nach Burgunder Art
€ 13,00

Spaghetti alla Chitarra mit Tomatenkompott und Parmigiano Reggiano Chips
€ 14,00
 
Südtiroler Schlutzkrapfen mit Spinat und Topfen gefüllt, dazu Nussbutter
€ 14,00
 
 
Fleisch-Hauptgerichte

Rindsentrecôte in Kressekruste mit Rübenraviolo und süßen Kartoffeln
€ 28,00
 
Trilogie von Spanferkel mit Spargelzichorie und Pecorino
€ 24,00
 
Perlhuhnbrust mit Brie de Meaux, Morcheln und Sauerampfer gefüllt, dazu Spargel
€ 26,00
 

Fisch-Hauptgerichte 

Wolfsbarsch und Tempura Gemüse mit Olivenöl Mayonnaise
€ 26,00
 
Jakobsmuschel Caprese
€ 28,00
 
Makrelen Sandwich mit Oktopus und Auberginen Parmigiana
€ 26,00
 

Desserts

Flüssiges Mangotörtchen mit Chili und Topfenespuma
€ 12,00

Pistazien Crème Brûlée mit Zitrusfrüchtesalat und Sorbet von der Bitterschokolade
€ 11,00

Nougatduett mit Ziegenmilchjoghurt Eis      
€ 11,00

Vanille Panna Cotta mit Apfelmus und Pekannuss Eis
€ 10,00

Geschnittene Früchte mit Sorbet
€ 9,50

Käseauswahl mit Senffrüchten und Chutneys, dazu hausgemachtes Nussbrot
€ 14,50

Auswahl an Sorbets des Hauses
€ 6,50
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