Impressionen
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Parkrestaurant Laurin
Parkrestaurant Laurin
JULI
Vorspeisen

Rindstatar, Meerrettich und Sprossen
€ 18,00

Stubenküken, Haselnüsse und Eichenblattsalat
€ 13,00
 
Marinierte rote Garnele, Pflaumen und Mandeln
€ 14,00
 
Pfeilkalmar, Lakritze, getrocknete Tomaten und Aschenbrot
€ 15,00
 
Bachforelle Fario, Auberginen, Kohlrabi und Lavendel
€ 13,00

Japanische Mizuna Rucola mit Gras Erbsen, Steinpilzen und Pinienöl
€ 13,00
 
Auswahl an verschiedenen Salaten
€  6,50
 
Auswahl an Grillgemüse
€  7,00
 

Zwischengerichte 

Ravioli mit Caciotta di Grotta Käsefondue und schwarzem Sommertrüffel
€ 16,00
 
Schüttelbrot Tagliatelle mit Kalbsbries und Pfifferlingen
€ 14,00

Kartoffelnocken mit Lammragout und Blumenkohlzweierlei
€ 15,00
 
Sardellentörtchen mit sizilianischer Caponata und Datteltomatencreme
€ 16,00
 
Limetten Tagliolini mit Hummer und wildem Spargel
€ 19,00
 
Maltagliati von der Taggiasche Olive, Stockfischkutteln und kandierte Tomaten
€ 15,00

Spaghetti alla Chitarra mit Tomatenkompott und Parmigiano Reggiano Chips
€ 14,00
 
Südtiroler Schlutzkrapfen mit Spinat und Topfen gefüllt, dazu Nussbutter
€ 14,00

Schnecken nach Burgunder Art
€ 14,00
 
 
Fleisch-Hauptgerichte

Rindsentrecôte mit Kaffeearoma, dazu Kartoffelespuma und Spinatherz
€ 27,00
 
Entenbrust Confit auf Karotten-Kirschcreme
€ 25,00

Rehrücken im Guancialemantel mit Kräuterseitlingen und Bergkräutern
€ 26,00
 

Fisch-Hauptgerichte 

Steinbutt aus dem Atlantik, dazu Macadamia Nuss mit Tomate und Frühlingszwiebel
€ 25,00
 
Schattenfischtranche aus dem Mittelmeer, an Lattichherz mit Vanille Aroma
und Bio Zitronenmarmelade
€ 24,00
 
Wildlachsfilet mit schwarzer Tintenfisch Quinoa, Pak Choi und Dilltopfen
€ 23,00
 

Desserts

Marillenknödel mit Zimtbrösel und griechischem Joghurteis
€ 12,00
 
Himbeertapioka mit Zitronen-Buttermilcheis und Heidelbeer-Haferflockenstreusel
€ 10,00
 
Brombeerparfait mit karamellisierten Pfirsichen und Mandelcrunch
€ 10,00
 
Weißes Schokoladenmousse mit Kirschen und dunkler Schokoladendacquoise
€ 9,00
 
Geschnittene Früchte mit Sorbet
€ 9,50

Käseauswahl mit Senffrüchten und Chutneys, dazu hausgemachtes Nussbrot
€ 14,50

Auswahl an Sorbets des Hauses
€ 6,50
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