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Impressionen
restaurant laurinkulinarischer kalenderparkrestaurant laurinchef manuel astuto
Degustationsmenü
Degustationsmenü
NOVEMBER
Vorspeisen

Tatar vom Rittner Rind, knuspriges Bio-Eigelb, geräucherte Aal und Kastanienbrot
€ 19,00

Wie eine lauwarme Auberginen Parmigiana nach sizilianischer Art
€ 14,00

Kaisergranaten aus Mazaro del Vallo,
Spargelchicorée nach Römischer Art und feuergerösteter Hartweizen
€ 16,00

Zwischengerichte

Kastaniencreme und kurz gebratene Jakobsmuschel
€ 13,00

Kartoffelkissen, Parmigiano Reggiano Fondue, Topinamburcreme und Pistazien
€ 15,00

Südtiroler Schlutzkrapfen mit Almtopfen und Spinat
€ 14,00

Spaghetti alla Chitarra mit Tomatenkompott und Parmigiano Reggiano Chips
€ 13,00

Schnecken à la Bourguignonne
€ 15,00

Fleischgerichte

Rinderfilet, Getreide und Radicchio aus Südtirol
€ 29,00

Bozen - Tokyo: knuspriges Jungschwein, Lotusblumenwurzel und Mangold
€ 23,00

Fischgerichte

Steinbutt, Kichererbsen aus Sizilien, Granatapfel und violetten Kartoffel-Chips“
€ 25,00

Dessert

Trüffel, Passionsfrucht und Salzkaramell Eis   
€ 10,00

Müsli Mürbeteigring, Erdbeertrauben, weiße Schokolade Ivoire und Buttermilchkaviar
€ 10,00

Muscovado Zucker Rollen, Ziegenkäse, Walnüsse und Feigen        
€ 9,50

Die Kastanie, Kaki, Haselnüsse, Glühwein und Heueis 
€ 10,00

Sorbet Tris und Früchte
€ 8,00

Käse, Senffrüchte und Chutneys
€ 14,50


Sollten gewisse Stoffe oder Erzeugnisse bei Ihnen Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, teilen Sie dies bitte bei Bestellung unseren Mitarbeitern/innen mit. Diese geben Ihnen gerne genaue Informationen.
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