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Impressionen
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Degustationsmenü
Degustationsmenü
SEPTEMBER
Vorspeisen

Frischkäseterrine, Gemüse und Tomaten
€ 15,00

Tintenfische nach mediterraner Art
€ 16,00

Wildlachs, Tzatziki und Roggen aus Südtirol
€ 19,00

Crudité von Scampi aus Sizilien mit Meeresalgen und Walderdbeeren
€ 17,00

Einheimisches Rindstatar, Burrata aus Kampanien und Sardellen
vom Kantabrischen Meer
€ 19,00

Kurz gebratene Foie Gras, Südtiroler Marille und Amarant
€ 18,00

Kalbscarpaccio, Wildkräuter und Pfifferlinge
€ 15,00


Zwischengerichte 

Auberginen Ravioli „del Plin“ mit Piquillo Paprika und Bottarga
€ 16,00

Spinat Orecchiette mit Ragout von Lamm und Wurzeln
€ 15,00

Spaghetti alla Chitarra mit Tomatenkompott und Parmigiano Reggiano Chips
€ 14,00

Kalte Datteltomatenessenz mit roter Garnele aus Mazara del Vallo
und Büffelmozzarella 
€ 17,00

Südtiroler Schlutzkrapfen mit Spinat und Topfen gefüllt, dazu Nussbutter
€ 14,00

Cappelletti, Pfirsiche und Jakobsmuscheln
€ 16,00

Limetten Tagliolini, Hummer und Pastinake
€ 19,00

Regionales Getreide, Saibling und grüner Apfel
€ 14,00
 

Fleisch-Hauptgerichte

Rinderfilet, schwarze Trüffelkruste, Steinpilze und Kürbis
€ 29,00
 
Ibérico Presa vom Pata Negra Schwein, Gerste und Rote Beete
€ 24,00
 
Rehrücken mit Kartoffel-Aprikosen-Schnitte
€ 25,00
 

Fisch-Hauptgerichte 

Stockfisch Tranche, „Pappa al pomodoro“ und Kapern
€ 23,00
 
Kurz gebratener Thunfisch, Zucchini Spaghetto und Kichererbsen
€ 25,00
 
Sardinen, Zichorie mit Knoblauch, Öl und Chili, dazu Brotcroûton
€ 20,00
 

Desserts

Offener Tiramisù
€ 10,00

Valrhona Schokoladentranche „Ivoire und Passion“
€ 11,00

Grüner Apfel
€ 11,00

Schokolade und Himbeere
€ 11,00

Senffrüchte und Sorbet
€ 9,50

Käse, Senffrüchte und Chutneys
€ 14,50

Laurin Sorbets
€ 6,50


Sollten gewisse Stoffe oder Erzeugnisse bei Ihnen Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, teilen Sie dies bitte bei Bestellung unseren Mitarbeitern/innen mit. Diese geben Ihnen gerne genaue Informationen.
 
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