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1.

Wir zahlen die Kurtaxe für Sie!
Die Kurtaxe von € 1,60, welche für alle Personen ab 14 Jahren gilt, wird ganz einfach vom Parkhotel Laurin übernommen.

2.

Gratis weltweit telefonieren. Egal wie oft, wie lange oder wohin Sie telefonieren. Alle Telefonkosten werden vom Parkhotel Laurin übernommen.

3.

Best-Preis-Garantie!
 

Wir nehmen Jugendstil wörtlich

Das Restaurant Laurin in Bozen macht halbe-halbe

Eindeutig ist nur, dass Sie hier erstklassig essen. Das Restaurant Laurin gehört zwar zum Hotel, Sie werden dennoch immer Bozner treffen, die im Mantel zur Tür hereinkommen. Das Ambiente ist original Jugendstil, Chefkoch Manuel Astuto dagegen erst in seinen besten Dreißigern. Jetzt wird Sie auch nicht mehr wundern, dass mediterrane Leichtigkeit und alpine Kraft auf Ihrem Teller miteinander gehen. Oder an den Wänden die Bäume aus dem Laurin Park gemalt sind. An Ihrem Tisch gehören wir dann aber ganz Ihnen.

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Heute geöffnet

12:00–14:30 ⁄ 19:00–22:30

Eine Tasche für den Wein

Wir wollen, dass Sie Ihre angebrochene Flasche mitnehmen können
Schade um jeden Tropfen. Das liegt daran, dass wir stolz sind auf unsere Weinkarte. Gleichzeitig bringen wir Sie um ein zweites Vergnügen, wenn Sie die bestellte Flasche nicht austrinken. Ob Sie es mit dem Gedicht von Baudelaire halten oder nicht: In dieser Tasche bringen Sie Ihren Wein trocken nach Hause. Wir finden das nicht kleinkariert.

Unter welchem Baum sitzen Sie gerne?

Im Restaurant Laurin trägt die Natur Pastellfarben
13 Baumgemälde fertigte die römische Künstlerin Marilù Eustachio für den Salon des Restaurants Laurin an. Was anmutet wie reine Phantasie, sind in Wahrheit die echten Bäume im Laurin Park, so wie sie Marilù im Gedächtnis blieben.

Wir machen gute Figur

Unsere Köche sind auf Ihre Events vorbereitet
Halb so schlimm oder doppelt so schön. Viel hängt vom richtigen Rahmen ab. Das ist bei Geschäftsessen nicht anders als bei privaten Feiern. Sagen Sie uns, in welchem Raum des Laurin wir Sie finden, dann kochen wir, was Sie sich wünschen. Im Großen und im Kleinen.

Blind Date mit der Küche

Beim Fine Dining essen Sie das Beste an einem Abend
Manchmal ist die Karte verflixt. Entweder bestellt man immer das Gleiche oder man kann sich nicht entscheiden. Wir haben deshalb Fine Dining eingeführt. Acht Gänge lang servieren wir eine Highlight-Kreation nach der anderen. Die beste Chance, etwas kennenzulernen, was Sie noch nie gegessen haben. Und vielleicht nie bestellt hätten.

Wenn kein Fremder dabei sein soll

Für ein Private Dinner sind wir immer zu haben
Suchen Sie ein Separee? Bei uns sind Sie ungestörter als zu Hause. Sie wählen à la carte, und niemand muss zwischendurch in die Küche sausen. Das machen wir gerne für Sie. Wir müssen nur wissen: Kommen Sie zu zweit, zu fünft oder zu acht zum Private Dinner?
 

Jedes Jahr im Mai

Im Sommer hisst das Parkrestaurant seine Segel

Sobald Sie im Freien sitzen wollen, spannen wir das große Sonnensegel auf und verlegen das Restaurant in den Park. Die Kellner balancieren leichte Gerichte, die gerne nach Meer duften, Chefkoch Manuel Astuto ist nicht umsonst halb Sizilianer, halb Südtiroler. Mitten unter den jahrhundertealten Bäumen ist es kühler als in den Gassen der Stadt. Und vielleicht blüht gerade die Rose, die seit Jahren die mächtige Zeder hinaufwächst, höher als sonstwo in den Alpen.

Geöffnet von Juni bis September

 

Die Oper in der Tomatensauce

Was Chefkoch Manuel Astuto auf seinem Teller übrig lässt

Manuel Astuto ist ein Rasender. Vielleicht weil er sich zwischen zwei Welten bewegt. Sein Vater ist Sizilianer, seine Mutter Südtirolerin. 2010 wurde er mit 26 Chefkoch im Laurin, da hatte er bereits bei Ferrari im Formel 1-Zirkus gekocht. Er selbst bezeichnet sich als Nervtöter. Bis er die Flamme am Herd aufdreht. Dann steigt er vom Gas und es dauert vier Stunden, bis die Tomatensauce perfekt ist. Wie eine Oper, sagt er. Dabei wusste er kaum, was eine Oper ist, als er schon seine erste Kochsendung verschlang.
 

Hollywood bestellt Risotto bei Manuel

Fair Cooking ist das oberste Prinzip der Laurin-Küche

Es war 2015. Manuel Astuto fiel aus allen Wolken. Er wolle, sagte der Deutsche, der im Hollywood-Filmbusiness arbeitet und gerade im Laurin Risotto aß, dass Manuel genau diesen Trüffelrisotto zur Hochzeit seiner Tochter kocht. In Milwaukee (USA). Seitdem gilt Manuel Astuto als Risotto-Koch für die Stars. Er wurde in die Locanda Portofino in Santa Monica eingeladen. Mehrfach bereits nach Berlin. Im Laurin steht Risotto täglich auf der Karte, einmal mit Trüffel, dann mit Latschenkiefer oder als Carbonara. Er passt in die Karte, die dafür bekannt ist, dass sie alpine Aromen und mediterrane Raffinesse zusammenbringt. Gekocht wird für Gäste ohne und mit Allergien, Unverträglichkeiten, Vorlieben. „Wir kochen so, dass alle von der gleichen Karte essen können“, sagt der Küchenchef. Fair Cooking entspricht seiner Philosophie. Dafür kauft Astuto seine Zutaten gerne im fairen Handel oder auf dem Bauernmarkt um die Ecke. Wenn er nicht gerade irgendwo in der Welt Risotto kocht.
"Ich kenne viele schöne Hotels und darunter sind einige wenige die mir ganz besonders gut gefallen haben und dazu gehört für mich nun auch das Laurin..."
air31, München, Deutschland

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Parkhotel Laurin
Bozen,Südtirol, ItalienLaurinstraße 4Tel.: +39 0471 311 000 / Fax: +39 0471 311148
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Öffnungszeiten

Frühstücksbuffet
07:00 -10:30
Restaurant
12:00 – 14:30 ⁄ 19:00 – 22:30
Sonntag: 19:00 – 22:30 
Parkrestaurant
12:00 – 14:30 ⁄ 19:00 – 22:30
Sonntag: 19:00 – 22:30
Reception
Besetzt 24/24, check-in 15 Uhr, check-out 12 Uhr

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