Alte Südtiroler Gerichte neu interpretiert: Als Hommage an die lange Genuss-Tradition des Laurin serviert Küchenchef Egon Heiss das ganze Jahr über ausgewählte Spezialitäten anno 1910. Inspiriert vom Kochbuch der Familie Staffler greift er klassische Gerichte der alten Bozner Küche auf und serviert sie als zeitgemäße „Cover-Version“. Die Traditionsgerichte bieten nicht nur ein lukullisches Erlebnis – zum Originalgericht wird Ihnen auch das Rezept und einen Einblick in die Geschichte von Zutaten und Zubereitungsarten serviert.